Doe de benodigdheden voor de kruidenpasta in een vijzel en stamp deze fijn. Verhit de olie in een wok en doe er de kruidenpasta bij, fruit deze goudbruin. Doe er dan de stukjes kip bij en roerbak nog 2 minuten. Voeg er dan de kokosmelk, de sereh, het citroenblad, de palmsuiker en zout naar smaak toe. Laat de kip nog 40 minuten op laag vuur sudderen. Serveer ze met witte rijst en als onderdeel van een rijsttafel.
