Rijst koken en iets laten afkoelen. Meng alle gesneden groente door de rijst, daarna de ansjovis ,kappertjes olie en azijn toevoegen en breng op smaak met zout en peper.
250 gr. rijst 3 lenteui in ringetjes gesneden 2 tenen knoflook gehakt 1 rode paprika klein gesneden 75 gr. groene olijven zonder pit in dunne plakjes gesneden 3 takjes peterselie gehakt
1 blikje ansjovis(48 gr.) uitgelekt en in stukjes gehakt 2 eetlepels kappertjes 5 eetlepels olijfolie 3 eetlepels witte-wijnazijn zout vers gemalen peper
